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    关于烧火油火力忽大忽小的原因

    发布日期:2017-06-22 15:02
    关于烧火油火力忽大忽小的原因,每当厨师遇到这样现象后,对厨师炒菜的技艺及菜的口味会有很大的影响。那么怎么理解醇油忽大忽小的问题呢。网上有过这方面的讨论。说的主要是6个原因。

    一是风油不匹配; 有可能是风大油小 有可能风小油大的问题。
    二是燃料配制溶解不均匀;很多朋友在配燃料时总是加些水,加水降低成本这是无可厚非的,让甲醇与水百分百溶解,配方不好也是造成的火力不稳定的主要原因。
    三是管道堵塞或油阀堵塞;管道堵塞会造成流量忽大忽小,这样就造成了火力忽大忽小。
    四是油桶放置高度不合适,假如油桶放置的高度不够,灶心里面温度过高就会导致流量不好 呼多呼少,所以火苗也就忽大忽小。
    五是风机转速不均匀;有的风机应为里面进了燃料或是使用年限过长,就会出现转速不均匀的情况 风力忽大忽小,这样出来的火苗也就忽大忽小。
    六是燃料的粘稠度  不要过于高,过于高会出现很多问题 ,火力不均匀是一个明显的显示。